Dieta South Beach

Dieta South Beach uważana jest za jedną z najbardziej racjonalnych kuracji odchudzających. Często jest określana jako sposób odżywiania się, który ma gwarantować spadek masy ciała bez efektu jo-jo. Zwolennicy diety South Beach uważają, że jest to nie tyle dieta, co sposób odżywiania na życie.
Została opracowana przez amerykańskiego kardiologa, Dr Arthura Agastona. Jej podstawowym założeniem nie jest ograniczenie spożywania posiłków, a wyeliminowanie z diety wysoko przetworzonych węglowodanów (np. makaronów, białego pieczywa) oraz tłuszczów nasyconych, na rzecz pokarmów zawierających białka, węglowodany złożone i tłuszcze nienasycone (oliwa z oliwek, olej rzepakowy). Założeniem tej diety jest przekonanie, że wszystkie węglowodany i tłuszcze można podzielić na te „dobre” i „złe”. W diecie chodzi więc o to, by spożywać te wszystkie produkty, które zaliczane są do dobrych. Została oparta na komponowaniu dań z produktów o niskim indeksie glikemicznym, które pozwalają na odczuwanie sytości przez długi czas, w odróżnieniu do produktów o wysokim indeksie, po których zjedzeniu, w krótkim czasie wzrasta ochota na spożywanie kolejnych posiłków.

Dieta South Beach podzielona jest na trzy fazy:

Faza I - traw dwa tygodnie, w których spożywa się  produkty o najniższym indeksie glikemicznym (warzywa i chude mięso), a całkowicie eliminuje się z posiłków chleb, ziemniaki i nabiał. Należy również zrezygnować z takich napoi zawierających kofeinę (kawa, herbata, coca-cola itp.).

Faza II - traw do czasu, kiedy osiągniemy zakładaną wagę. Stopniowo włączamy do jadłospisu produkty o większej ilości węglowodanów: niektóre owoce (brzoskwinie, czereśnie, grejpfruty, pomarańcze, śliwki, truskawki, winogrona, soki z wyciskanych owoców), warzywa, produkty zbożowe – pełnoziarniste, najlepiej razowe, produkty z ryżu naturalnego, płatki owsiane, jaja, mleko kozie, jogurty naturalne, gorzką czekoladę, miód, czerwone wino.

Faza III - nie jest już dietą, tylko zdrowym sposobem odżywiania, na całe życie. Nie ma już produktów zakazanych, jemy to na co mamy ochotę, musimy tylko zwracać uwagę na to, żeby większość produktów miała niski indeks glikemiczny.

Zalety diety  South Beach

Zmienia całkowicie podejście do jedzenia i uczy zdrowych nawyków żywieniowych. Zapewnia bezpieczeństwo stosowania i korzystnie wpływa na Twoje zdrowie. Jadłospis jest dość zróżnicowany, w zależności od fazy. Ma racjonalne biologicznie podstawy,  które pozwalają wierzyć w jej skuteczność. Brak efektu jojo, duża skuteczność diety pod warunkiem stosowania zasad diety nawet po zakończeniu kuracji. Można pozbyć się nawet 20 kg. W pierwszej fazie diety możliwy jest spadek nawet o 6 kg. W kolejnych fazach utrata wagi jest znacznie mniejsza, wszystko zależy od tego, jak długo chcemy trwać w etapie II.

Wady diety  South Beach

Relatywnie wysoki koszt diety. Większość produktów o niskim indeksie to produkty sezonowe bądź, w naszych warunkach, dość kosztowne. Brak podania konkretnych przepisów znacznie utrudnia przygotowywanie posiłków – trzeba szukać samodzielnie, co może być również zaletą.

Polecana jest dla osób dorosłych z nadwagą i otyłością. Niewskazana dla osób z hipoglikemią (obniżonym poziomem cukru we krwi), chorzy na cukrzycę muszą najpierw skonsultować się z lekarzem, dieta w połączeniu z lekami może spowodować zbyt drastyczny spadek poziomu glukozy, osoby z wysokim poziomem cholesterolu we krwi powinny ograniczyć spożycie jajek (w menu jest ich dużo) i zastąpić je np. rybami i drobiem.

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (IG)jest definiowany jako średni, procentowy wzrost stężenia glukozy we krwi po spożyciu, przez reprezentatywną statystycznie grupę ludzi, porcji produktu zawierającej 50 gramów przyswajalnych węglowodanów. Wzrost poziomu cukru we krwi w przypadku spożycia 50 gramów glukozy przyjęto jako podstawę skali (100%). IG - klasyfikuje produkty żywnościowe na podstawie ich wpływu na poziom glukozy we krwi w 2 -3 godziny po ich spożyciu (glikemia po posiłkowa).